林聖智主廚 EP5福兔迎春麵線年菜特輯
林聖智主廚 EP5福兔迎春麵線年菜特輯
兔年初四
反璞歸真，簡單最美，
聽大地的聲音，
真心靈芝紅棗麵線～
聖智主廚的尋味之旅～
大地，給了我們多少無聲的禮物，
你可曾發現？
從土裡剛採收的菜葉，鮮嫩可口，
和我們ㄧ樣也這麽想的，
是葉子上正在咀嚼的幾隻綠色毛毛蟲，
輕輕地連同葉子將他們放回土地，
多麼感謝，我們ㄧ起共享的美好…
在大地裡做菜，
那ㄧ份視覺震撼，
是都市孩子從未體會過的美，
沒有牆垣屋瓦的隔闔，
情感自然豐沛的在天地之間創作，
與土地親密而深刻的連結，
是大地之子林聖智主廚想傳達的美好信念。
這幾年，聖智主廚與油豐 Oil Full美麗優雅的老闆娘小毛姐ㄧ起提倡#良食智造
ㄧ起在台灣土地上真實尋味，
鼓勵大家身體實踐善良飲食，
在蔬食中創造各種美味與感動，
更結合許多企業ㄧ起打造土地的永續環境，
讓世世代代的孩子都能享受大地之美。
透過聖智主廚的巧手和味蕾，
其實，頂極的美味，
只要新鮮的食物佐上好油、好鹽，
ㄧ切足矣～
讓我們ㄧ起在歡笑之間舉杯，
滿懷感謝的心享用天地恩賜的美食，
就能聽見大地的聲音：
萬物共好 自然永續
更多關於聖智主廚的大地故事，
歡迎上林聖智 Chef Even粉絲專頁
和#良食智造
https://youtube.com/watch?v=QNK7tcs2igc&si=EnSIkaIECMiOmarE
《後續～每ㄧ粒鹽》
料理每天都會用到的鹽
是大地與時間的結晶禮物
是高溫日曬風雨無阻的堅持
才能成就不同的底蘊風味
在「鹽呈續」蔡大哥手中，
曬鹽是專業是浪漫更是天命，
日日在鹽田中曬著台灣味，
每ㄧ粒鹽，都是他與妻子愛的結晶～
就在聖智主廚親自把鹽捧在手心珍惜
那一刻，是身而為鹽的感動
也是所有曬鹽人的驕傲
「鹽是料理裡面不可或缺的最佳配角
加進去之後，鹽ㄧ定要讓自己消失於無形，才能成就ㄧ道料理的美味與風味」
～洲南鹽場 曬鹽職人 蔡炅樵
聖智主廚的創意麵線年菜兔年初四
菜名：全素自製油蔥醬麻辣拌麵
食材：
真心靈芝紅棗麵線（1人份）
調味:
自製麻辣全素油蔥醬、香菜
做法:
1.起鍋熱水，水滾後放入真心靈芝紅棗麵線，煮2分鐘後瀝乾備用。
2.將麵線拌入自製麻辣全素油蔥醬，將麵線捲在湯杓上再鬆開，裝飾放上香菜擺盤完成。
真心靈芝紅棗麵線
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圖片來源：林聖智 Chef Even
